MOC : [[SANTÉ]] - [[ALIMENTATION]] Source : [[Glucose Revolution]] Auteur : [[Jessie Inchauspé]] Date de dernière mise à jour : [[2_AREAS/Life Phases/8 Atomic Industry/2024-10-23]] Tags : #encyclopedia *** # Concept Après avoir ingéré des glucides, notre courbe glycémique fait un pic. Celui-ci impacte non seulement notre niveau d'énergie, mais aussi notre sommeil et peut endommager notre organisme sur le long terme. Il y a deux grands leviers pour lisser sa courbe glycémique. **1/ Manger les légumes avant les glucides** Lorsqu'ils sont ingérés, les légumes et les fibres tapissent notre estomac d'un gel qui ralentit l'absorption des glucides. Ainsi, ceux-ci seront assimilés par l'organisme lentement et tout au long des heures qui suivent notre repas. Bonus si l'on ingère du vinaigre (par exemple sous forme de vinaigrette) en début de repas, car celui-ci inhibe l'enzyme responsable de la digestion des glucides. **2/ Bouger après le repas** Bouger directement après le repas, par exemple avec une marche digestive, aide les muscles à mieux absorber le glucose dans la circulation sanguine. Les muscles actifs absorbent en effet le glucose directement, sans nécessiter d'insuline. # Pourquoi c'est important ? C'est à la fois important pour la [[SANTÉ]] et [[LONGÉVITÉ]] mais aussi pour la [[5_GARDEN/0 ARCHIVE/PRODUCTIVITÉ|PRODUCTIVITÉ]] car les pics glycémiques sont la garantie d'un [[Afternoon slump]]. # Comment l'appliquer Concrètement, on peut par exemple : - Commencer le repas par des légumes crus ou cuits avec une sauce à base de vinaigre - Manger par la suite nos protéines - Continuer par nos glucides et / ou un fruit - Terminer le repas par une petite marche digestive de 20 minutes